Thés verts TAIPING HOU KUI 太平猴魁 39,00 €

Thés verts  TAIPING HOU KUI   太平猴魁 39,00 €

 


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Catégorie Thés verts
Nom TAIPING HOU KUI 太平猴魁
Poids 20g
Année 2016
Description

Voici un thé qui n'est pas n'importe quel thé. Ce thé aux très longues feuilles caractéristiques est produit dans la région du Lac Taiping à Anhui, et est rentré dans les grandes appellations de thé vert de Chine en 1910. Si l'on trouvait encore dans les années 90 d'excellents représentants du genre, c'est un nom aujourd'hui très malmené. A cause d'une mode voulant des feuilles de plus en plus plates, les producteurs, depuis une dizaine d'années, on pris l'habitude de mettre les feuilles sous presse pour les écraser. Résultat : la plupart du temps, la précieuse essence contenue dans ces mêmes feuilles et qui donne le goût au thé finit par sortir de la plante et se retrouver à couler par terre... Tout ça au nom d'une soi disant esthétique. C'est d'autant plus dommage lorsque l'on connait la valeur incroyable de la matière première de ce thé

Ici, point de cela, puisqu'il s'agit d'un Taiping Hou Kui fabriqué à la méthode 1910, par l'arrière petit-fils de la personne l'ayant fait entrer dans la légende. D'où l'aspect plus en finesse et peu aplati.

Le goût est rond et infiniment délicat, révélant un parfum splendide, mêlant légumes, fleurs et fraicheur végétale. La longueur en bouche dépose un sucre très subtil e, fin de bouche, laissant une magnifique impression printanière. A boire par matinée ensoleillée.

 

8 avril 2017, Taiping, Anhui, sur vieux cultivar local.

 

Préparation:

3g/10cl, en infusion libre, avec une eau à 85°C

 

Maison de thé TENCHA, spécialiste des thés japonais et chinois à Angers

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