Sencha OKUMIDORI 奥みどり 29,00 €

Sencha  OKUMIDORI   奥みどり 29,00 €

 

29,00 € (/100g)

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Catégorie Sencha
Nom OKUMIDORI 奥みどり
Référence J05
Poids 100g
Année 2015
Description

Au Japon, sur 78% des 43000 hectares de surface dédiée à la culture du thé, on se trouve en présence d'une variété de théier unique: le yabukita. Ce cultivar possède, en plus des ses qualités gustatives des propriétés de résistance aux gel et aux insectes nettement supérieures aux autres, ce qui en fait le préféré des producteurs.

Nous sommes ici en présence d'un autre type de théier, okumidori, qui est moins résistant au froid et s’accommode bien aux climats plus favorables de Kyushu.

Après une feuille sèche sur les fruits rouges et noirs (fraise, cassis), on obtient une infusion d'un beau vert, une saveur douce et lactée avec beaucoup de densité et de volume et un umami bien marqué. Les parfums sont bien frais, végétaux et printaniers, avec des accents d'herbe coupée, de légumes croquants. La longueur en bouche est satisfaisante, avec les notes typiques d'un sencha frais.

 

Mai 2015, Yame, Fukuoka, Kyushu. Fukamushi sur cultivar okumidori

 

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