Sencha JIN じん 19,00 €

 
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Catégorie Sencha
Nom JIN じん
Poids 50g
Année 2016
Description

Jin est un thé sencha kuradashi. Les kuradashi sont des thés vieillis en jarre de grès pendant 6 mois après la récolte. Leur procédé est différent de celui des senchas et modernes : il s'agit de l'ancienne méthode. A l'époque ou les conditionnements sous vide et les réfrigérateurs n'existaient pas, les producteurs enterraiant le thé dans ces jarres pour leur faire passer l'été au frais.


Plus fort et plus racé que les senchas habituels, il présentent une dualité amer/umami intéressante. Un très bon thé du matin.


Uji, Kyoto, Japon. Récolte 2016.

 

Maison de thé TENCHA, spécialiste des thés japonais et chinois à Angers

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