Les sencha sont des thés japonais issus d'une méthode elaboré à la fin 18ème siècle, qui consiste à chauffer les feuilles à la vapeur pour empêcher l'oxydation, suivis d'un roulage dans le sens longitudinal.


Les sencha sont très riches en goût, avec des parfums très végétaux et herbacés.

Il en existe deux sortes:

Les futsumushi-sencha: thé à cuisson standard de 30 sec. vapeur, ils ont en général une courte amertume saissante et en attaque qui débouche sur une longueur en bouche très fraîche et herbacée.

Les fukamushi-sencha: thé à cuisson prolongée qui vient rompre l'amertume d'attaque et faire ressortir l'umami et le côté sucré. la longueur en bouche est souvent plus fugace et plus fruitée.

ASATSUYU 朝露

   

HATSUMIDORI 初みどり

IBUKI いぶき

   

JIN じん

KUMPU 薫風

   

OCHA HIME お茶姫

OKUMIDORI 奥みどり

Sencha  OKUMIDORI   奥みどり

29,00 € (/100g)

Fiche détaillée Détail du produit, catalogue en ligne, ecommerce, vente en ligne

Indisponible

   

SEIRYU せいりゅう

SENJU

   

SHIZUOKA 静岡

SUGIMOTO MEIJIN  杉本名人

   

YUTAKA MIDORI ゆたかみどり

 

Maison de thé TENCHA, spécialiste des thés japonais et chinois à Angers

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