Les sencha sont des thés japonais issus d'une méthode elaboré à la fin 18ème siècle, qui consiste à chauffer les feuilles à la vapeur pour empêcher l'oxydation, suivis d'un roulage dans le sens longitudinal.


Les sencha sont très riches en goût, avec des parfums très végétaux et herbacés.

Il en existe deux sortes:

Les futsumushi-sencha: thé à cuisson standard de 30 sec. vapeur, ils ont en général une courte amertume saissante et en attaque qui débouche sur une longueur en bouche très fraîche et herbacée.

Les fukamushi-sencha: thé à cuisson prolongée qui vient rompre l'amertume d'attaque et faire ressortir l'umami et le côté sucré. la longueur en bouche est souvent plus fugace et plus fruitée.

ASATSUYU 朝露

Sencha  ASATSUYU  朝露

18,00 € (/50g)

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Indisponible

   

HATSUMIDORI 初みどり

Sencha  HATSUMIDORI   初みどり

9,90 € (/100g)

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Indisponible

IBUKI いぶき

   

KUMPU 薫風

OCHA HIME お茶姫

   

OKUMIDORI 奥みどり

SENJU

   

SHUNMEI 春名

Sencha  SHUNMEI  春名

22,50 € (/50g)

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Indisponible

YUTAKA MIDORI ゆたかみどり

Sencha  YUTAKA MIDORI ゆたかみどり

19,00 € (/100g)

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Maison de thé TENCHA, spécialiste des thés japonais et chinois à Angers

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