C'est très certainement la famille la plus ancienne et le thé, à l'origine, était sans doute manufacturé de cette façon. Les feuilles sont simplement flétries puis séchées. Il est très légèrement oxydé, du fait de l'absence de cuisson, mais seulement en surface car très peu manipulé.

De plus, il s'oxydera lentement au fil des années et constitue donc un très bon spécimen pour expérimenter le vieillissement du thé.

BAI HAO YIN ZHEN 白毫银针

   

BAI MU DAN 白牡丹

MU DAN WANG 2012 牡丹王

   

MU DAN WANG 2021 级丹王

SOU MEI 2012 寿眉

   

YUNNAN MU DAN 2019

 

Maison de thé TENCHA, spécialiste des thés japonais et chinois à Angers

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